吴明辉的上海锅贴爽口不油腻
中新网8月1日电 据台湾《旺报》报道，结合艺文、美食，在台湾的大陆籍配偶吴明辉将北辰铁马驿站绿活艺文馆转型民宿，抓住大陆客个人游商机，吴明辉夫妇的民宿也是将“生活就是艺术”的理念发挥到极致。吴明辉说，夫妇俩年纪加起来103岁了，但却正是她们人生事业的开始。
位于阿公店水库旁的北辰铁马驿站绿活艺文馆，原本是吴明辉推广硬笔书法的地方，也是提供单车客休憩的处所，吴明辉说，大陆客个人游，可让大陆客更了解地方的人文、产业、文化，提供两岸人民彼此认识的新契机。
走入驿站，两侧长廊一边是她公公林北辰的生活点滴，结合燕巢的历史，另一侧是她长大的上海的老照片，有如时空长廊，墙上挂着她的硬笔书法作品；客房的地板是从玻利维亚进口高级木材铺设。驿站转型民宿获得高雄市观光局副局长刘显惠高度肯定。
吴明辉最骄傲的是她的35道私房菜，上海风味的锅贴，皮薄、馅细爽口不油腻，迷你韭菜盒、三色金沙蛋、去骨酱鸭、鲜虾粉丝等等，吃过的人都说赞。吴明辉说，每道佳肴对她来说，都是一件艺术作品，她喜欢看客人吃着她的料理一脸满足的样子。
吴明辉说，她嫁给林介夫时，一道菜都做不出来，她母亲还笑她说，“你连菜都不会做，怎么嫁人啊”。吴明辉娘家都是公务员，没一个和厨艺扯上关系，“或许是上帝的恩赐”她学做菜很快，象是不油腻拥有鲜虾汁甜的改良版鲜虾粉丝，就是在嘉义学来的；港式腊饭是在香港学的。
“生活是艺术，艺术即生活”，吴明辉生活点滴都以艺术角度出发，包括做菜也是一样，“这样的人生才丰富”，她经营的民宿不是用金钱堆砌，而是平时一点一滴，透过艺术的洗礼塑造而成的。